Rossi
Corposi, profumati, intensi: i rossi del Lago di Garda – Bardolino DOC, Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella DOC e Garda Classico Groppello DOC – sono il compagno ideale di piatti saporiti, momenti conviviali e degustazioni da meditazione.
Bardolino Classico DOC
Leggero e fresco, il Bardolino Classico DOC è uno dei vini rossi più rappresentativi del Lago di Garda, prodotto sulla sponda orientale, tra le colline moreniche e il microclima mite che arriva dal lago e dal Monte Baldo. Nasce da un blend dominato dalla Corvina Veronese, affiancata da Rondinella e, in misura minore, da Molinara e altri vitigni locali. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino chiaro, con profumi delicati di ciliegia, fragoline di bosco, lampone e leggere note floreali.
La denominazione Bardolino Classico DOC è riservata ai vini prodotti nella zona storica compresa tra Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano e Cavaion Veronese. A seconda della versione – Novello, Superiore o Superiore Classico – il Bardolino sa raccontare tante sfumature di un territorio straordinario, tra vigneti, storia e convivialità.
🍝 Ideale per: primi piatti semplici come pasta al pomodoro, minestre e risotti, carni bianche, salumi, formaggi freschi, verdure, piatti fritti, pizza
Amarone della Valpolicella DOCG
L’Amarone della Valpolicella DOCG è uno dei più iconici e prestigiosi vini rossi italiani, simbolo dell’eccellenza enologica della Valpolicella. Viene prodotto con uve Corvina, Corvinone, Rondinella e altri vitigni autoctoni come Oseleta, Negrara o Molinara, coltivati esclusivamente nella zona collinare tra Verona e il Lago di Garda. La sua unicità nasce da una tecnica antica: le uve selezionate vengono lasciate appassire nei fruttai per circa 100-120 giorni, durante i quali perdono parte dell’acqua e concentrano zuccheri e aromi.
La fermentazione lenta e completa regala un vino secco, robusto e strutturato, dal colore rosso granato intenso. Al naso spiccano sentori di frutta matura, ciliegia sotto spirito, prugna, spezie dolci, tabacco e cacao; al palato è potente, caldo, con grande morbidezza e persistenza. È un vino di grande longevità, capace di evolvere in bottiglia per decenni. Rappresenta l’anima più maestosa del territorio veronese, un equilibrio raro tra forza ed eleganza.
🍝 Ideale per: piatti importanti come arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati, da meditazione
Valpolicella DOC
Il Valpolicella DOC rappresenta perfettamente il territorio veronese ed è apprezzato per la sua versatilità e freschezza. Viene prodotto principalmente da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivate esclusivamente all’interno della zona collinare della Valpolicella, a nord di Verona, che comprende 19 comuni tra cui Negrar, Fumane, Marano, San Pietro in Cariano e Sant’Ambrogio di Valpolicella.
La versione base del Valpolicella DOC si distingue per un profilo fragrante e vinoso, con note di ciliegia e spezie leggere, perfetto per accompagnare piatti della cucina quotidiana. La variante Superiore richiede invece un affinamento minimo di un anno e viene prodotta con uve più selezionate, offrendo maggiore struttura, intensità aromatica e un potenziale di invecchiamento più lungo.
🍝 Ideale per: secondi di carne, formaggi stagionati
Garda Classico Groppello DOC
Il Garda Classico Groppello DOC è uno dei vini più distintivi e territoriali del Lago di Garda. Questo vino è prodotto prevalentemente da uve Groppello, una varietà autoctona coltivata quasi esclusivamente nella zona della Valtènesi, sulla sponda bresciana del lago. Il nome Groppello deriva probabilmente dalla forma compatta degli acini, simile a un grop, ovvero un nodo.
Il vino si presenta con un colore rosso rubino chiaro e brillante e un bouquet delicato ma facilmente riconoscibile, caratterizzato da note speziate e sentori di frutti rossi. Il Garda Classico Groppello DOC racconta così la tradizione del territorio gardesano con eleganza e autenticità.
🍝 Ideale per: primi piatti saporiti, carni leggere, formaggi di media stagionatura
Bianchi
Freschi, aromatici, versatili. I bianchi del Garda – Custoza DOC, Lugana DOC e Soave DOC – nascono tra dolci colline e brezze lacustri, regalando vini perfetti per l’aperitivo e per accompagnare piatti leggeri. Ogni calice è un brindisi alla bellezza del paesaggio.
Custoza DOC
Fresco, armonico e versatile, il Custoza DOC è un vino bianco che nasce nel cuore delle colline moreniche veronesi, tra il Lago di Garda e la città scaligera. Frutto dell’unione di vitigni autoctoni e tradizionali come Garganega, Trebbianello, Bianca Fernanda, Malvasia, Riesling italico e toscano, Pinot bianco e Chardonnay, si distingue per il suo colore giallo paglierino e i profumi delicati.
È un vino dalla spiccata personalità, che può essere gustato giovane oppure, nelle versioni Superiore o Riserva, lasciato evolvere in complessità. La zona di produzione comprende nove comuni della provincia di Verona, tra cui Sommacampagna, Valeggio sul Mincio, Peschiera del Garda e Lazise.
🍝 Ideale per: Pesce di mare e lago, fritti, verdure, tortellini di Valeggio, tortelli di zucca
Lugana DOC
Elegante, fresco e minerale, il Lugana DOC è un bianco d’eccellenza prodotto nella zona meridionale del Lago di Garda, tra Lombardia e Veneto. Nasce da un territorio unico, caratterizzato da suoli argillosi ricchi di sali minerali, residuo delle antiche glaciazioni che formarono il bacino lacustre. È ottenuto esclusivamente dal vitigno autoctono Turbiana, che dona al vino struttura, longevità e un profilo aromatico fine e distintivo, con note floreali e fruttate.
Alla versione base si affiancano quattro tipologie: Superiore (affinato almeno un anno), Riserva (almeno 24 mesi, di cui 6 in bottiglia), Vendemmia Tardiva (raccolta posticipata per maggior concentrazione) e Spumante (prodotto con metodo Charmat o Classico). La denominazione Lugana è stata tra le prime DOC riconosciute in Italia nel 1967.
🍝 Ideale per: Antipasti, primi piatti, pesce, formaggi freschi, pizza
Soave DOC
Tra i grandi bianchi italiani, il Soave DOC è uno dei più conosciuti e apprezzati a livello internazionale. Coltivato sulle dolci colline a est di Verona, nasce principalmente da uve Garganega. L’equilibrio tra clima mite, altitudine e composizione del terreno dà vita a un vino elegante e longevo, dal profilo fresco e floreale. Il colore è giallo paglierino, a volte con riflessi verdolini; il bouquet delicato ma persistente richiama fiori bianchi, frutta a polpa gialla e mandorla; il sorso è asciutto, armonico, con una piacevole nota amarognola finale. Il Soave si declina anche nelle versioni Classico (prodotto nella zona storica), Superiore DOCG, Riserva, Vendemmia Tardiva e Spumante, dimostrando grande versatilità.
🍝 Ideale per: Antipasti, primi, pesce, verdure, formaggi come Taleggio e Grana Padano
Rosati & Spumanti
I rosati e gli spumanti del Lago di Garda sono vinificati con metodi che esaltano freschezza e fragranza, offrendo vini leggeri e versatili che si adattano perfettamente a una varietà di occasioni. I rosati, come il celebre Chiaretto, combinano la vivacità dei bianchi con la profondità dei rossi, mentre gli spumanti, come il Trento DOC, con il loro perlage fine e persistente, sono ideali per momenti di celebrativa eleganza.
Bardolino Chiaretto DOC
Il Chiaretto di Bardolino è il vino rosato del Lago di Garda per eccellenza, fresco, profumato e versatile, perfetto per l’estate ma amato tutto l’anno. Si ottiene dalle stesse uve del Bardolino – principalmente Corvina, Rondinella e Molinara - ma con una vinificazione che prevede un contatto molto breve tra il mosto e le bucce, da cui deriva il suo tipico colore rosa tenue.
Questo stile produttivo, noto come rosé all’alpina, esalta la freschezza e la fragranza del vino, che si distingue per profumi di piccoli frutti rossi, note floreali e una leggera speziatura. È un vino che coniuga la vivacità dei bianchi con l’eleganza dei rossi, raccontando in ogni sorso il paesaggio gardesano.
🍝 Ideale per: aperitivi, cucina estiva, antipasti, primi di pesce, pizza, sushi
Trento DOC
La denominazione Trento DOC è il fiore all’occhiello della spumantistica italiana di montagna, prima in Italia e tra le primissime al mondo a ottenere il riconoscimento per il metodo classico. Nata ufficialmente nel 1993, ma con radici che risalgono agli inizi del Novecento grazie all’intuizione di Giulio Ferrari, la Trento DOC identifica bollicine eleganti prodotte esclusivamente con il metodo della rifermentazione in bottiglia, proprio come lo Champagne. Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Meunier sono i vitigni ammessi, coltivati in vigneti d’altura, tra i 200 e i 900 metri, dove le forti escursioni termiche donano freschezza e finezza aromatica. Trento DOC si presenta con un perlage fine e persistente, profumi fragranti di crosta di pane e mela, e una struttura che lo rende ideale sia per un aperitivo raffinato che per accompagnare l’intero pasto.
🍝 Ideale per: aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura
Dolci & Passiti
Il finale perfetto? Dolce, naturalmente. I passiti del Garda, come il Recioto della Valpolicella o il Recioto di Soave, racchiudono intensità e morbidezza in ogni sorso.
Recioto della Valpolicella DOCG
Prodotto con le stesse uve dell’Amarone – Corvina, Corvinone, Rondinella e altri vitigni autoctoni – si differenzia dal celebre fratello secco per la sua dolcezza naturale. Le uve vengono lasciate appassire nei fruttai per circa 100-120 giorni; la fermentazione viene poi interrotta prima che tutti gli zuccheri si trasformino in alcol, preservando così la morbidezza e la dolcezza che lo caratterizzano.
Il risultato è un vino elegante, dal colore rosso intenso, con profumi di frutti rossi maturi, spezie e sentori di cacao. La tonalità con la quale si presenta il Recioto è quella di un rosso piuttosto carico, la fragranza di questo vino è altrettanto accentuata mentre il sapore, pieno e vellutato resta delicato e caldo al palato
🍰 Ideale per: dolci al cioccolato, pasticceria secca, formaggi erborinati, da meditazione
Recioto di Soave DOCG
Il Recioto di Soave è uno dei grandi vini da dessert italiani e il primo del Veneto a ottenere la prestigiosa Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Nasce da uve Garganega accuratamente selezionate e lasciate appassire per alcune settimane su graticci o in cassette, in ambienti ben ventilati. Questo processo concentra gli zuccheri e gli aromi, dando vita a un vino dal colore dorato intenso, profumato di miele, frutta candita e fiori bianchi.
Prodotto nelle colline della zona del Soave, è un vino dolce, elegante e armonico.
🍰 Ideale per: dessert, pasticceria secca, formaggi erborinati, da meditazione
